Recetas de cocina organizadas

Albóndigas caseras

Tiempo
30 minutos
Dificultad
Facil

Ingredientes

  • 1/2 kilo carne de ternera
  • 1/2 kilo carne de cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 Huevo
  • 1/2 Vaso de vino blanco
  • 100 gramos Miga de pan remojada en leche
  • 1 Vaso de leche
  • al gusto Hierba buena, perejil y jengibre en polvo
  • al gusto Harina de freír
  • al gusto Aceite de oliva
  • al gusto Sal

Pasos

Preparar las albóndigas troceando las carnes y limpiándolas bien de telillas de grasa, poner, por tandas en la picadora con la cebolla y el ajo, ir picándolo todo en la máquina. Ir pasando la carne picada a un cuenco e incorporar el huevo batido, el vino, la leche, la hierba buena, el perejil, el jengibre, la miga de pan remojada en leche y escurrida, la sal y un poco de aceite de oliva. La hierba buena le da un sabor muy peculiar a esta receta.

Mezclamos bien, hasta formar una masa homogénea y dejamos reposar dentro del frigorífico durante 30 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la mezcla del frigorífico, formamos las bolas de las albóndigas y las pasamos por harina. Ponemos a calentar la freidora en torno a los 170-210º de temperatura y freímos las albóndigas. A medida que están doradas las pasamos a una cazuela.

Para acompañarlas se hace una salsa de tomate y la vertemos sobre las albóndigas o bien se pelan unas patatas, se cortan finas del mismo tamaño y se fríen. Como sea la manera de acompañarlas, servir las albóndigas calentitas.

Nota: hace falta una picadora de carne para hacer esta receta tal como digo pero si no tenéis, comprar la carne ya picada de la carnicería o el supermercado

Consejo: yo prefiero comprar la carne y picarla en casa, así veo lo que pico y limpio mejor que en la carnicería, sobre todo es más casera.

Sugerencias enviadas:

PARA HACER UNAS ALBÓNDIGAS SABROSAS EN VEZ DE AÑADIR HUEVO LE AÑADO ACEITE CON SABOR DE AJO HECHO POR MI EN CASA APARTE DE PAN RALLADO, AJO Y PEREJIL EN POLVO TODO JUNTO. LUEGO LA SALSA LA HAGO NATURALMENTE CON CEBOLLA, PUERRO, ZANAHORIA Y UN POCO DE BRANDY PARA FLAMBEAR Y VINO BLANCO. A CONTINUACIÓN LE AÑADO TOMATE FRITO O NATURAL SEGÚN EL TIEMPO QUE TENGA UN POCO DE AGUA SI HACE FALTA Y UNA PASTILLA DE STARLUX DE CARNE


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