Recetas de cocina organizadas

Paella de solomillo de atún

Dificultad
Facil
Raciones
4

Ingredientes

  • 400 grs. Solomillo de atún
  • 1 Calabacín
  • 2 Tomates colorados
  • 1/2 Cebolla mediana
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Vasito de vino blanco
  • 1/2 Cucharadita de pimentón dulce
  • Una pizca Azafrán
  • 1/2 Pastilla de caldo
  • al gusto Aceite de oliva
  • al gusto Limón
  • al gusto Sal

Pasos

Troceamos el solomillo de atún y salamos.
Ponemos una cacerola con un chorreón de aceite y salteamos el atún vuelta y vuelta. Cuando esté listo lo apartamos y reservamos en un plato.

En ese mismo aceite incorporamos el tomate, pimiento, ajo, cebolla y el perejil pasados previamente antes por la batidora de mano. Salamos al gusto y sofreímos moviendo de vez en cuando.

Le añadimos la cucharadita de pimentón dulce y movemos. Agregamos el medio vasito de vino blanco, la pastilla de caldo, el azafrán y unos 6 vasos de agua fría o caliente, según la prisa que tengáis y el calabacín troceado.

Rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego moderado. En el momento en que rompa a hervir añadimos el arroz de buena calidad, unos 8 puñados para 4 personas. También le añadimos los trozos de solomillo de atún distribuyéndolos por encima del arroz.

Dejamos que se consuma totalmente el caldo a fuego medio. Movemos si es necesario.

Antes de retirar le echamos un chorreón bueno de limón. Cuando esté listo lo apartamos y dejamos reposar unos 5 minutos tapado para que no se recueza el arroz. Pasado este tiempo lo servimos bien caliente y a comer. Riquísimo!.


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