Recetas de cocina organizadas

Albóndigas de pescado

Dificultad
Media
Raciones
5

En esta receta puedes utilizar cualquier tipo de pescado azul o blanco como es el mero, rape, pescadilla, bacalao, salmón, etc… yo utilicé merluza. Es una forma de comer pescado diferente, sorprendiendo sobre todo a los niños que seguro que repiten. El último paso, el que da por finalizado este plato, es cocinarlas en una salsa acompañadas de una guarnición, si se desea.


Ingredientes

  • 500 g merluza limpia de piel y espinas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 2 huevos
  • 2 palitos de surimi
  • Harina
  • Perejil.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta blanca molida.
  • Salsa de tomate.

Pasos

Desmenuzamos la merluza. Batimos los huevos con su sal y pimienta y mezclamos bien con el pan rallado, el perejil, la merluza, los pimientos bien picaditos y el surimi troceado.

Movemos todo y cuando la masa esté preparada la dejaremos reposar tapada durante unos 15 minutos para que se mezclen los sabores

Después vamos formando bolitas medianas y las pasamos por harina. Las colocamos en un plato. Ponemos a calentar el aceite y cuando esté muy, muy caliente echamos las albóndigas, por tandas, con cuidado. Dejamos que se doren.

Las sacamos y las pasamos a una cacerola ancha hasta acabar de freírlas todas. Regamos con una salsa de tomate y dejamos cocer unos diez minutos a fuego lento.

Después servimos bien calientes acompañadas de una ensalada. Están muy ricas y seguro que repetís.